 |
Απεσταγμένο μονογλυκερίδιο με συστατικά Halal E471/ DMG95/ GMS99 για κρέμα κρέμας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
Λεπτομέρειες:
| Τόπος καταγωγής: | Guangzhou |
| Μάρκα: | CARDLO |
| Πιστοποίηση: | ISO,HALAL,KOSHER |
| Αριθμό μοντέλου: | DMG95 |
Πληρωμής & Αποστολής Όροι:
| Ποσότητα παραγγελίας min: | 1MT |
|---|---|
| Τιμή: | USD1000-1200/MT |
| Συσκευασία λεπτομέρειες: | 25kg/bag |
| Χρόνος παράδοσης: | 5-8 ημέρες εργασίας |
| Δυνατότητα προσφοράς: | ΑΜ 3000 το μήνα |
|
Λεπτομερής ενημέρωση |
|||
| Monoglyceride περιεκτικότητα σε: | 99% | ιδιότητες: | Ιδιότητες μετατροπής σε μορφή γαλακτώματος, διασποράς, σταθερότητας, Defoaming και αντι-γήρανσης αμύ |
|---|---|---|---|
| Χρώμα: | Γαλακτώδης άσπρη κέρινη στερεά σκόνη | Συσκευασία: | 25kg/bag |
| Εφαρμογή: | Ασφαλής γαλακτωματοποιητής τροφίμων GMS 99%, γαλακτωματοποιητής 25KG/Bag στη σοκολάτα, γαλακτωματοπο | ||
| Επισημαίνω: | Αποσταγμένο Monoglyceride E471,Αποσταγμένοι Monoglyceride E471 γαλακτωματοποιητές |
||
Περιγραφή προϊόντων
Αποσταγμένο μονογλυκερίδιο Ε471
Το αποσταγμένο μονογλυκερίδιο (DMG) είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή κρέμας μη γαλακτοκομικών.Η κρέμα μη γαλακτοκομικών είναι μια εναλλακτική λύση χωρίς γαλακτοκομικά στην παραδοσιακή κρέμα, η οποία παρασκευάζεται από γάλα και κρέμα.Το DMG χρησιμοποιείται σε μη γαλακτοκομικές κρέμες ως γαλακτωματοποιητής, ο οποίος βοηθά στην ανάμειξη των συστατικών λαδιού και νερού της κρέμας μαζί και εμποδίζει τον διαχωρισμό τους.
Το DMG είναι ένας τύπος εστέρα γλυκερίνης που προέρχεται από φυτικό έλαιο, όπως το σογιέλαιο ή το φοινικέλαιο.Παράγεται με τη διαδικασία της απόσταξης, η οποία περιλαμβάνει τη θέρμανση του φυτικού ελαίου με γλυκερίνη και έναν καταλύτη, και στη συνέχεια την απομάκρυνση της περίσσειας γλυκερίνης μέσω μιας διαδικασίας απόσταξης.Το προκύπτον DMG είναι μια λευκή, κηρώδης ουσία που είναι άοσμη και άγευστη.
Σε μη γαλακτοκομικές κρέμες, το DMG δρα ως γαλακτωματοποιητής, πράγμα που σημαίνει ότι βοηθά να διατηρηθούν ομοιόμορφα τα συστατικά του λαδιού και του νερού της κρέμας.Αυτό είναι σημαντικό επειδή οι μη γαλακτοκομικές κρέμες έχουν συνήθως υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει το διαχωρισμό του λαδιού από το νερό και τη δημιουργία ενός στρώματος πάνω από το υγρό.Το DMG βοηθά στην αποτροπή αυτού του διαχωρισμού σχηματίζοντας ένα σταθερό γαλάκτωμα που διατηρεί το λάδι και το νερό αναμεμειγμένα μεταξύ τους.
Το DMG χρησιμοποιείται επίσης σε άλλα προϊόντα διατροφής, όπως αρτοσκευάσματα, ζαχαροπλαστεία και επεξεργασμένα κρέατα, ως γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής.Θεωρείται ασφαλές για ανθρώπινη κατανάλωση από τις ρυθμιστικές αρχές σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένου του Οργανισμού Τροφίμων και Φαρμάκων των Ηνωμένων Πολιτειών (FDA) και της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA).
Υπάρχουν ορισμένες ανησυχίες σχετικά με τη χρήση του DMG σε προϊόντα διατροφής, ιδίως όσον αφορά τον πιθανό αντίκτυπό του στην ανθρώπινη υγεία.Ορισμένες μελέτες έχουν προτείνει ότι το DMG μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στο ανοσοποιητικό σύστημα και μπορεί να συμβάλλει στην ανάπτυξη ορισμένων τύπων καρκίνου.Ωστόσο, αυτές οι μελέτες ήταν περιορισμένες και ασαφείς και απαιτείται περισσότερη έρευνα για την πλήρη κατανόηση των πιθανών κινδύνων που σχετίζονται με την κατανάλωση DMG.
Συνολικά, το DMG είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο πρόσθετο τροφίμων που διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή κρέμας μη γαλακτοκομικών και άλλων προϊόντων διατροφής.Ενώ υπάρχουν ορισμένες ανησυχίες σχετικά με τις επιπτώσεις του στην ανθρώπινη υγεία, θεωρείται γενικά ασφαλές για κατανάλωση στις ποσότητες που χρησιμοποιούνται σε προϊόντα διατροφής.Όπως συμβαίνει με κάθε πρόσθετο τροφίμων, είναι σημαντικό να καταναλώνετε DMG με μέτρο και ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
Εφαρμογή:
| Εφαρμογή | Οφελος | Προτεινόμενη Δοσολογία | |
| Ρόφημα με πρωτεΐνη | Σταθεροποιήστε το λίπος και την πρωτεΐνη, αποτρέψτε την αποβολή και την καθίζηση | 0,05%-0,1% | |
| Παγωτό | Αποφύγετε το σχηματισμό μεγάλων κρυστάλλων πάγου, βελτιώστε την αίσθηση του στόματος και παρέχετε κρεμώδη υφή, βελτιώστε τη σταθεροποίηση | 0,1%-0,2% | |
| Προϊόντα αμύλου | Ψωμιά |
Βελτιώστε την απαλότητα της ψίχας, παρέχει μια λεπτή και ομοιόμορφη δομή ψίχουλα, μειώνει το ρυθμό μπαγιάτισης |
0,3%-0,8% αμύλου |
| Τούρτες | Μεγαλώνει τον όγκο, βελτιώνει την υφή, παρατείνει τη διάρκεια ζωής | 3%-10% λαδιού | |
| Μπισκότο |
Βελτίωση των ιδιοτήτων της διαδικασίας, αποτρέψτε τον διαχωρισμό του λαδιού και κάντε τη ζύμη να αφαιρείται εύκολα από τη μονάδα |
1,5%--2% λαδιού | |
| Έλαια και λίπη | Μαργαρίνη | Ρυθμίστε τον κρύσταλλο λαδιού, προσδίδει λεπτή και σταθερή διασπορά νερού | Υπόκειται σε διαφορετικό σκοπό |
| Σύμπτυξη | Ρυθμίστε τον κρύσταλλο λαδιού, βελτιώστε τις λειτουργικές του ιδιότητες | Υπόκειται σε διαφορετικό σκοπό | |
| Λευκαντικό για καφέ | Δώστε μια πιο ομοιόμορφη κατανομή μεγέθους σφαιριδίων λίπους με αποτέλεσμα βελτιωμένο αποτέλεσμα λεύκανσης | Υπόκειται σε διαφορετικό σκοπό | |
| Τσίχλα | Βελτιώνει τη μάσηση και την υφή, μαλακώνει τη βάση των ούλων και διευκολύνει το μείγμα, ειδικά για SBR και PVA | 0,3%-0,5% της βάσης | |
| Προϊόντα κρέατος | Βοηθήστε τη διασπορά του λίπους και συνδυάστε με νερό και άμυλο, αποτρέψτε την παλινδρόμηση του αμύλου | 0,1%-1,0% | |
| Βρώσιμο αντιαφριστικό παράγοντα | Μείωση ή αναστολή του αφρισμού κατά την παραγωγή | 0,1%-1,0% | |
| Φυστικοβούτυρο | Βελτιώστε τη σταθεροποίηση | 0,1%-0,2% | |
| Προϊόντα πατάτας σε κόκκους | Εξασφαλίστε ομοιομορφία, βελτιώστε τη δομή και διευκολύνετε την παραγωγή | 0,3%-1,0% αμύλου | |
