 |
DMG95 Monostearate γλυκερίνης συστατικά γαλακτωματοποιητή νουντλς για να βελτιώσει το γούστο και την ελαστικότητα
Λεπτομέρειες:
| Τόπος καταγωγής: | Guangzhou, ΚΙΝΑ |
| Μάρκα: | CARDLO |
| Πιστοποίηση: | HALAL, KOSHER, ISO, SGS, FDA, FSSC, REACH |
| Αριθμό μοντέλου: | DMG95 |
Πληρωμής & Αποστολής Όροι:
| Ποσότητα παραγγελίας min: | 1 τόνοι |
|---|---|
| Τιμή: | USD1600-2000/ton |
| Συσκευασία λεπτομέρειες: | 25 κλ/τσάντα 16 " FCL ΑΜ/20 25 " FCL ΑΜ/40 |
| Χρόνος παράδοσης: | 8-15days |
| Όροι πληρωμής: | L/C, T/T |
| Δυνατότητα προσφοράς: | 6000 τόνοι το μήνα |
|
Λεπτομερής ενημέρωση |
|||
| Χρώμα: | Γαλακτώδης άσπρη σκόνη | ||
|---|---|---|---|
| Επισημαίνω: | DMG95 Monostearate γλυκερίνης,Monostearate γλυκερίνης γαλακτωματοποιητή νουντλς |
||
Περιγραφή προϊόντων
Εφαρμογή Monoglyceride πρόσθετων ουσιών τροφίμων στα προϊόντα αλευριού
Monostearate γλυκερίνης συστατικά γαλακτωματοποιητή νουντλς για να βελτιώσει το γούστο και την ελαστικότητα
Εφαρμογή στα νουντλς
Αμοιβαίο να κολλήσει των μαγειρευμένων νουντλς είναι ένα πολύ ενοχλητικό πρόβλημα, το οποίο προκαλείται κυρίως από την απελευθέρωση amylose από το άμυλο.
Amylose συγκροτήματα με monoglycerides για να διαμορφώσει ένα συγκρότημα που αποτρέπει τα τμήματα αμύλου από να χωρίσει έξω κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, με αυτόν τον τρόπο αποτρέποντας stickiness στην επιφάνεια νουντλς και σχετικό να κολλήσει.
Η προσθήκη monoglyceride μπορεί να κοντύνει το χρόνο μίξης, να αυξήσει τη δύναμη και επεξεργασία της απόδοσης της ζύμης, έτσι ώστε είναι εύκολο να επεξεργαστεί, να μειωθεί το μειωμένο ποσοστό, να βελτιωθεί η δύναμη γλουτένης και να βελτιωθεί το γούστο.
Επιπλέον, μπορεί να κάνει τα στιγμιαία νουντλς να έχουν καλύτερο rehydration, να βελτιώσουν το γούστο, να αποτρέψουν τη γήρανση και την οξειδωτική επιδείνωση, και να παρατείνουν την περίοδο αποθήκευσης.
Σύμφωνα με τις εκθέσεις από Liu Minnian και λοιποί, η προσθήκη monoglycerides μπορεί να μειώσει το βαθμό μικτής σούπας των ξηρών νουντλς από 30% σε 40%, να μειώσει το ποσοστό και τους φραγμούς και τον καλύτερο χρόνο μαγειρέματος, και το γούστο είναι ομαλό, συγκρατημένα μαλακός και σκληρός, με τη δύναμη δαγκωμάτων, ανθεκτικότητα, ο βαθμός προσκόλλησης έχει βελτιωθεί, και τα βρασμένα νουντλς δεν είναι εύκολο να πρηστούν και να διαλύσουν στη σούπα νουντλς.
Stickiness επιφάνειας των ζυμαρικών και η προσκόλληση των υλικών ζυμαρικών και συσκευασίας είναι πάντα δύσκολα προβλήματα στην επεξεργασία νουντλς. Δεδομένου ότι ο σύνθετος που διαμορφώνεται από amylose και monoglyceride μπορεί να αποτρέψει το χωρισμό των τμημάτων αμύλου κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι κατάλληλο για τα μη-τηγανισμένα στιγμιαία νουντλς και παγωμένο. Η παραγωγή των βρασμένων στον ατμό νουντλς έχει την πρακτική σημασία.
