 |
Οι άσπροι φυσικοί γαλακτωματοποιητές DATEM τροφίμων διευρύνουν τον όγκο ψωμιών βελτιώνουν την εσωτερική δομή και λειαίνουν το γούστο επεκτείνουν τη ζωή του προϊόντος στο ράφι
Λεπτομέρειες:
| Τόπος καταγωγής: | Κίνα |
| Μάρκα: | CARDLO |
| Πιστοποίηση: | HALAL, ISO22000, Kosher |
Πληρωμής & Αποστολής Όροι:
| Ποσότητα παραγγελίας min: | 1 τόνος |
|---|---|
| Τιμή: | USD 4,000--4,500/ton FOB Port Guangzhou |
| Συσκευασία λεπτομέρειες: | 5kg/bag ή 20kg/carton ή 25kg/drum. |
| Χρόνος παράδοσης: | Σε 2 εβδομάδες επάνω στη λήψη L/C ή της πλήρους προκαταβολής πληρωμής |
| Όροι πληρωμής: | L/C, T/T |
| Δυνατότητα προσφοράς: | 6.000 τόνοι το μήνα |
|
Λεπτομερής ενημέρωση |
|||
| Εμφάνιση: | Άσπρη σκόνη | Εφαρμογή: | Γαλακτωματοποιητής ψωμιού αρτοποιείων, σταθεροποιητής, βελτιωτής |
|---|---|---|---|
| Συσκευασία: | 10kg/barrel 20kg/barre 5kg/bag ή 20kg/carton ή 25kg/drum. | Διάρκεια διατήρησης: | 24 μήνες |
| Παράδοση: | Σε 2 εβδομάδες επάνω στη λαμβανόμενη πλήρη προκαταβολή πληρωμής | Δείγμα: | Διαθέσιμος κατόπιν αιτήματος |
| Επισημαίνω: | Άσπροι φυσικοί γαλακτωματοποιητές τροφίμων,Διευρύνετε τους φυσικούς γαλακτωματοποιητές τροφίμων όγκου ψωμιών |
||
Περιγραφή προϊόντων
DATEM διευρύνει τον όγκο ψωμιών βελτιώνει την εσωτερική δομή και λειαίνει το γούστο επεκτείνει τη ζωή του προϊόντος στο ράφι
DATEM E475e
Γαλακτωματοποιητής ψωμιού αρτοποιείων
«Cardlo» DATEM (diacetyl εστέρας τρυγικού οξέος μονο και diglycerides, επίσης E472e)
είναι ένας γαλακτωματοποιητής που χρησιμοποιείται πρώτιστα στο ψήσιμο για να ενισχύσει το δίκτυο γλουτένης στη ζύμη. Προστίθεται στα φλοιώδη ψωμιά, όπως η σίκαλη, για να μεταδώσει μια ελαστική, λαστιχωτή σύσταση. Χρησιμοποιείται επίσης στην παραγωγή των μπισκότων, whiteners καφέ, του queso salsa con, του παγωτού, και των σαλτσών σαλάτας.
DATEM εμφανίζεται να αλληλεπιδρά με τα υδροφοβικά μέρη της γλουτένης, που βοηθά τις πρωτεΐνες του να ξετυλίξουν και να διαμορφώσουν τις διασυνδεμένες δομές. DATEM αποτελείται από τους μικτούς εστέρες της γλυκερίνης στους οποίους μια ή περισσότερες από τις ομάδες υδροξυλίου γλυκερίνης έχουν εστεροποιηθεί από το diacetyl τρυγικό οξύ και από τα λιπαρά οξέα. Το συστατικό προετοιμάζεται από την αντίδραση του diacetyl τρυγικού ανυδρίτη με μονο και diglycerides που προέρχονται από τις εδώδιμες πηγές. Τα σημαντικότερα συστατικά είναι ένα μόριο γλυκερίνης με ένα υπόλειμμα στεατικού οξέος, ένα diacetyltartaric όξινο υπόλειμμα, και μια ελεύθερη δευτεροβάθμια ομάδα υδροξυλίου.
Αντίθετα από άλλους εμπορικά χρησιμοποιημένους γαλακτωματοποιητές ζύμης, DATEM δεν διαμορφώνει τα συγκροτήματα αμύλου. Η κύρια λειτουργία της είναι ως strengthener. Χαρακτηριστικά DATEM είναι 0,375 έως 0,5% του συνολικού βάρους αλευριού στο περισσότερο εμπορικό ψήσιμο.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, DATEM αναγνωρίζεται γενικά τόσο ασφαλής από το Οργανισμό Φαρμάκων και Τροφίμων (FDA) όπως διευκρινίζεται κώδικας των ομοσπονδιακών κανονισμών (21CFR184.1101).
DATEM εγκρίνεται από την ευρωπαϊκή αρχή ασφαλείας των τροφίμων για τη χρήση ως πρόσθετη ουσία τροφίμων με τον αριθμό E472e Ε.
