 |
Monoglyceride γαλακτωματοποιητή βαθμού τροφίμων FSSC βελτιώνει το γούστο και Crispness των μπισκότων αποτρέπει το αντίστροφο πετρέλαιο
Λεπτομέρειες:
| Τόπος καταγωγής: | Guangzhou, ΚΙΝΑ |
| Μάρκα: | CARDLO |
| Πιστοποίηση: | HALAL, KOSHER, ISO, SGS, FDA, FSSC, REACH |
| Αριθμό μοντέλου: | E471 |
Πληρωμής & Αποστολής Όροι:
| Ποσότητα παραγγελίας min: | 1 τόνοι |
|---|---|
| Τιμή: | USD1600-2000/ton |
| Συσκευασία λεπτομέρειες: | 25 κλ/τσάντα 16 " FCL ΑΜ/20 25 " FCL ΑΜ/40 |
| Χρόνος παράδοσης: | 8-15days |
| Όροι πληρωμής: | L/C, T/T |
| Δυνατότητα προσφοράς: | 6000 τόνοι το μήνα |
|
Λεπτομερής ενημέρωση |
|||
| Τύπος: | Γαλακτωματοποιητής | ||
|---|---|---|---|
| Επισημαίνω: | Γαλακτωματοποιητής βαθμού τροφίμων FSSC,Γαλακτωματοποιητής βαθμού τροφίμων μπισκότων |
||
Περιγραφή προϊόντων
Monoglyceride βελτιώνει το γούστο και Crispness των μπισκότων, αποτρέπει το «αντίστροφο πετρέλαιο»
Εφαρμογή Monoglyceride πρόσθετων ουσιών τροφίμων στα προϊόντα αλευριού
Εφαρμογή στα μπισκότα
Στην παραγωγή των μπισκότων, monoglyceride μπορεί να διαμορφώσει μια ταινία πετρελαίου στην επιφάνεια των κόκκων πρωτεΐνης και αμύλου για να απομονώσει τη διείσδυση του νερού και να περιορίσει το σχηματισμό της γλουτένης, με αυτόν τον τρόπο μειώνοντας την ελαστικότητα της ζύμης, ελέγχοντας τον πρημένος βαθμό γλουτένης, βελτιώνοντας την πλαστικότητα και κονταίνοντας το χρόνο μίξης.
Monoglyceride έχει μια επίδραση λίπανσης, που κατασκευάζει τη ζύμη να μην κολλήσει στους ρόλους και τις φόρμες, και η επιφάνεια είναι ομαλή. Η μείωση της έντασης επιφάνειας καθιστά τον αέρα εύκολο να ανακατωθεί στη ζύμη, με αυτόν τον τρόπο αυξάνοντας το πορώδες της ζύμης, διαμορφώνοντας τους πιό ομοιόμορφους και λεπτότερους πόρους, κάνοντας τους πόρους του προϊόντος που διασκορπίζεται και πυκνού, και βελτιώνοντας crispness του μπισκότου μπορεί επίσης να καταστήσει τη ζύμη πιό εύκαμπτη. Περισσότερο αέριο διατηρείται, και η αύξηση στο περιεχόμενο αερίου μπορεί σημαντικά να αυξήσει τον όγκο των μπισκότων, και όσο υψηλότερη η θερμοκρασία ψησίματος, τόσο προφανέστερος η διαφορά.
Αυτή τη στιγμή, προκειμένου να βελτιωθούν το γούστο και crispness των μπισκότων, η ποσότητα των διάφορων ελαίων και των λιπών έχει αυξηθεί πρόσφατα. Για να αποτρέψουν το φαινόμενο του «αντίστροφου πετρελαίου» που προκαλείται από τη διαρροή πετρελαίου, monoglycerides μπορούν να προστεθούν για να καταστήσουν το πετρέλαιο διανεμημένο ομοιόμορφα στη ζύμη σε ένα γαλακτωματοποιημένο κράτος. , βελτιώνει τη διατήρηση νερού και αποτρέπει τη γήρανση.
