 |
Φυσικοί γαλακτωματοποιητές τροφίμων Γλυκερόλη εστέρας στεατικού οξέος GMS 95% Plam Oil Base E471
Λεπτομέρειες:
| Τόπος καταγωγής: | Guangzhou |
| Μάρκα: | CARDLO |
| Πιστοποίηση: | ISO,HALAL,KOSHER,FDA |
| Αριθμό μοντέλου: | GMS95 |
Πληρωμής & Αποστολής Όροι:
| Ποσότητα παραγγελίας min: | 1MT |
|---|---|
| Τιμή: | USD1300-1500/MT |
| Συσκευασία λεπτομέρειες: | 25kg/Bag |
| Χρόνος παράδοσης: | 5-8 εργάσιμες |
| Δυνατότητα προσφοράς: | ΑΜ 3000 το μήνα |
|
Λεπτομερής ενημέρωση |
|||
| Περιεκτικότητα σε μονογλυκερίδια: | 99% | ιδιότητες: | Γαλακτωματοποίηση, Διασπορά, Σταθερότητα, Αποαφρισμό και Αντιγηραντικές ιδιότητες Αμύλου |
|---|---|---|---|
| Εφαρμογή: | Παγωτό, Γάλα σε σκόνη, Ψωμί κ.λπ | Χρώμα: | Γαλακτώδης λευκή κηρώδης στερεή σκόνη |
| Πακέτο: | 25 κιλά/σάκο | ||
| Επισημαίνω: | Φυσικοί Γαλακτωματοποιητές Τροφίμων Milky White,Φυσικοί Γαλακτωματοποιητές Τροφίμων E471 |
||
Περιγραφή προϊόντων
C21H42O4 |Εστέρας Γλυκερόλης Στεατικού ΟξέοςGMS 95%
Περιγραφή εστέρα γλυκερίνης στεατικού GMS 95%:
Το μονοστεατικό γλυκερύλιο (GMS) είναι ένας αποτελεσματικός Γαλακτωματοποιητής που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία αρτοποιίας και διατίθεται με τη μορφή μικρών σφαιριδίων, νιφάδων ή σκονών.Εκτός από τη γαλακτωματοποίηση, το GMS είναι ένας πηκτικός παράγοντας και ένας σταθεροποιητής.
Στο ψήσιμο, χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της ποιότητας της ζύμης και τη σταθεροποίηση των γαλακτωμάτων λίπους/πρωτεΐνης.
Λειτουργία εστέρα γλυκερόλης στεατικού GMS 95%:
Η αναλογία υδρόφιλων προς λιπόφιλα τμήματα, που ονομάζεται υδρόφιλη-λιπόφιλη ισορροπία (HLB) χρησιμοποιείται για την ταξινόμηση των γαλακτωμάτων.Οι τιμές HLB κυμαίνονται από 0-20 με χαμηλότερες τιμές να υποδηλώνουν κυρίαρχο λιπόφιλο χαρακτήρα ενώ υψηλότερες τιμές υποδηλώνουν υδρόφιλο χαρακτήρα.Το GMS έχει τιμή HLB 3,8, καθιστώντας το λιπόφιλο και κατάλληλο για χρήση σε γαλακτώματα χωρίς γαλακτώματα, όπως κουρκούτι και ζύμες, γαλακτοκομικά και άλλα προϊόντα.
Το GMS χρησιμοποιείται σε μορφή πάστας, δηλαδή αναμεμειγμένο με νερό και άλλα συστατικά για τη βελτίωση της σταθερότητας της γέλης.Είναι ένα ακόρεστο μονογλυκερίδιο και προσφέρει καλύτερη σταθερότητα από άλλα ακόρεστα μονογλυκερίδια, όπως το ελαϊκό οξύ.
Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία αρτοποιίας για:
- Βοηθά στο σχηματισμό και τη διατήρηση ομοιόμορφων διασπορών μη αναμίξιμων διαλυτών.
- Σταθεροποιήστε τα γαλακτώματα μέσω της εκτόπισης πρωτεϊνών από επιφάνειες λαδιού, κεριού ή διαλύτη.
- Βελτιώνει την υφή του ψωμιού και επιβραδύνει το μπαγιάτισμα λόγω της συμπλοκής του με αμυλοπηκτίνη αμύλου
- Βελτιώστε τον αερισμό ζύμης και ζύμης.
Εφαρμογές εστέρα γλυκερόλης στεατικού GMS 95%:
Το GMS έχει χρησιμοποιηθεί στις ακόλουθες εφαρμογές:
- Βελτίωση των φυσικών και ρεολογικών ιδιοτήτων της ζύμης και συνεπώς καλύτερης ποιότητας κέικ
- Σε ψωμιά όπως pain courant Français, Friss búzakenyér, naan και roti
- Σε Παντεσπάνια και τηγανίτες για αερισμό.
- Γαλακτοκομικά προϊόντα όπως κρέμα, σαντιγί, παγωτό, κρέμα σε σκόνη, κρέμες απομίμησης κ.λπ.
- Επάλειψη φρούτων/λαχανικών, μαρμελάδες, ζελέ, μαρμελάδες
Προδιαγραφές εστέρα γλυκερίνης στεατικού GMS 95%:
| Κύριο Στοιχείο | Τυπικό (GB15612-1995) | Αποτέλεσμα δοκιμής |
| Εμφάνιση (20℃) | Γαλακτώδες λευκό/Ανοικτό κίτρινο κηρώδες στερεό | Γαλακτώδης λευκή κηρώδης στερεή σκόνη |
| Περιεκτικότητα σε μονογλυκερίδια (%) | ≥90 | 99.2 |
| Ελεύθερο οξύ (%) | ≤2,5 | 0,36 |
| Δωρεάν γλυκερίνη (%) | ≤2,5 | 0,31 |
| Τιμή Lodine (g/100g) | ≤4,0 | 0,24 |
| Σημείο Πήξης (℃) | 60-70℃ | 65.1 |
| Βαρέα μέταλλα (Pb/%) | ≤0,0005 | ＜0.0005 |
| Οπως και(%) | ≤0,0001 | ＜0.0001 |
Πακέτο και αποστολήεστέρα γλυκερόλης στεατικού GMS 95%:
Συσκευασία: 25 κιλά/σάκο
Διάρκεια ζωής: 24 μήνες
Αποθήκευση : Φυλάσσετε σε στεγνό, καθαρό και κλειστό μέρος και αποφύγετε την υπερβολική έκθεση στο φως, την υγρασία και τον αέρα.
Χρόνος παράδοσης: Εντός 2-3 εργάσιμων ημερών από την παραλαβή της πληρωμής.
Λιμάνι: Οποιοδήποτε λιμάνι, Κίνα
Χρόνος παράδοσης: Εντός 2-3 εργάσιμων ημερών από την παραλαβή της πληρωμής.
