 |
Αποσταγμένη Monoglyceride DMG95 παγωτού σταθεροποιητής σκόνη E471
Λεπτομέρειες:
| Τόπος καταγωγής: | Guangzhou |
| Μάρκα: | CARDLO |
| Πιστοποίηση: | ISO,HALAL,KOSHER |
| Αριθμό μοντέλου: | DMG95 |
Πληρωμής & Αποστολής Όροι:
| Ποσότητα παραγγελίας min: | 1MT |
|---|---|
| Τιμή: | USD1000-1200/MT |
| Συσκευασία λεπτομέρειες: | 25kg/bag |
| Χρόνος παράδοσης: | 5-8 ημέρες εργασίας |
| Δυνατότητα προσφοράς: | ΑΜ 3000 το μήνα |
|
Λεπτομερής ενημέρωση |
|||
| Monoglyceride περιεκτικότητα σε: | 99% | Ιδιότητες: | Ιδιότητες μετατροπής σε μορφή γαλακτώματος, διασποράς, σταθερότητας, Defoaming και αντι-γήρανσης αμύ |
|---|---|---|---|
| Εφαρμογή: | Παγωτό, γάλα σε σκόνη, ψωμί κ.λπ. | Χρώμα: | Γαλακτώδης άσπρη κέρινη στερεά σκόνη |
| Συσκευασία: | 25kg/Bag | ||
| Υψηλό φως: | Αποσταγμένο γαλακτωματοποιητές Monoglyceride αρτοποιείων,DMG95 γαλακτωματοποιητές σκονών που χρησιμοποιούνται στο αρτοποιείο,Σκόνη DMG95 γαλακτωματοποιητή παγωτού |
||
Περιγραφή προϊόντων
Γαλακτωματοποιητές αρτοποιείων: Αποσταγμένη Monoglyceride DMG95 σκόνη E471
Τι είναι Glyceryl Monostearate;
Glyceryl monostearate (GMS) είναι ένας αποτελεσματικός γαλακτωματοποιητής που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία ψησίματος διαθέσιμη υπό μορφή μικρών χαντρών, νιφάδων, ή σκονών. Εκτός από τη μετατροπή σε μορφή γαλακτώματος, GMS είναι πυκνώνοντας πράκτορας και ένας σταθεροποιητής.
Στο ψήσιμο, χρησιμοποιείται για να βελτιώσει την ποιότητα ζύμης και να σταθεροποιήσει το λίπος/τα πρωτεϊνικά γαλακτώματα.
CAS αριθ.: 31566-31-1 MF: C21H42O4
EINECS αριθ.: 204-664-4 διαμορφώστε τον αριθμό: E471/βαθμός τροφίμων
Λειτουργία
Η αναλογία των υδρόφιλων έως λιπόφιλων μερίδων, αποκαλούμενη υδρόφιλος-λιπόφιλη ισορροπία (HLB) χρησιμοποιείται στην ταξινόμηση των γαλακτωμάτων. Οι τιμές HLB κυμαίνονται από 0-20 με τις χαμηλότερες τιμές που δείχνουν τον κυρίαρχο λιπόφιλο χαρακτήρα ενώ οι υψηλότερες τιμές δείχνουν τον υδρόφιλο χαρακτήρα. GMS έχει μια αξία HLB 3,8, καθιστώντας την λιπόφιλη και κατάλληλη για τις χρήσεις στα γαλακτώματα w/o, όπως τα κτυπήματα και οι ζύμες, το γαλακτοκομείο και άλλα προϊόντα.
GMS χρησιμοποιείται σε μια μορφή κολλών, δηλ. αναμιγνύεται με το νερό και άλλα συστατικά για να βελτιώσει τη σταθερότητα πηκτωμάτων. Είναι ακόρεστο monoglyceride και προσφέρει την καλύτερη σταθερότητα από άλλα ακόρεστα monoglycerides, όπως το ελαϊκό οξύ.
Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία ψησίματος:
- Βοήθεια στο σχηματισμό και τη συντήρηση των ομοιόμορφων διασπορών των immiscible διαλυτών.
- Σταθεροποιήστε τα γαλακτώματα μέσω της μετατόπισης των πρωτεϊνών από το έλαιο, το κερί ή τις διαλυτικές επιφάνειες.
- Βελτιώστε τη σύσταση ψωμιού, και καθυστερήστε staling λόγω complexation του με την αμυλοπηκτίνη αμύλου
- Βελτιώστε τον αερισμό των ζυμών και των κτυπημάτων.
Τεχνικές προδιαγραφές:
| Κύριο στοιχείο | Πρότυπα (GB15612-1995) | Αποτέλεσμα της δοκιμής |
| Εμφάνιση (20℃) | Γαλακτώδες άσπρο/ανοικτό κίτρινο κέρινο στερεό | Γαλακτώδης άσπρη κέρινη στερεά σκόνη |
| Monoglyceride περιεκτικότητα σε (%) | ≥90 | 99.2 |
| Ελεύθερο οξύ (%) | ≤2.5 | 0,36 |
| Ελεύθερη γλυκερίνη (%) | ≤2.5 | 0,31 |
| Αξία Lodine (g/100g) | ≤4.0 | 0,24 |
| Σημείο ψύξης (℃) | 60-70℃ | 65.1 |
| Βαριά μέταλλα (Pb/%) | ≤0.0005 | <0.0005 |
| Όπως (%) | ≤0.0001 | <0.0001 |
Συσκευασία: 25kg/bag ζωή του προϊόντος στο ράφι: 24 μήνες
Αποθήκευση: Κρατήστε σε μια ξηρά, καθαρή και στενή θέση, και αποφύγετε την υπερβολική έκθεση στο φως, την υγρασία και τον αέρα.
Εφαρμογή:
Πρόσθετη ουσία τροφίμων: Με τις ιδιότητες των ιδιοτήτων μετατροπής σε μορφή γαλακτώματος, διασποράς, σταθερότητας, Defoaming και αντι-γήρανσης αμύλου
| Εφαρμογή | Όφελος | Προτεινόμενη δόση | |
| Πρωτεϊνικό ποτό | Σταθεροποιήστε το λίπος και η πρωτεΐνη, αποτρέπει την αποβολή και την ιζηματογένεση | 0.05%-0.1% | |
| Παγωτό | Αποφύγετε το μεγάλο κρύσταλλο πάγου, βελτιώστε τις στοματικές αισθήσεις και παρέχετε την κρεμώδη σύσταση, βελτιώστε τη σταθεροποίηση | 0.1%-0.2% | |
| Προϊόντα αμύλου | Ψωμιά | Βελτιώστε τη μαλακότητα ψίχουλου, παρέχει μια λεπτή και ομοιόμορφη δομή ψίχουλου, μειώνει staling το ποσοστό | 0.3%-0.8% του αμύλου |
| Κέικ | Διευρύνετε τον όγκο, βελτιώστε τη σύσταση, παρατείνετε τη ζωή του προϊόντος στο ράφι | 3%-10% του πετρελαίου | |
| Μπισκότο | Βελτιώστε τις ιδιότητες διαδικασίας, αποτρέψτε το χωρισμό πετρελαίου έξω και καταστήστε τη ζύμη εύκολη στην από-ενότητα | 1.5%--2% του πετρελαίου | |
| Έλαια και λίπη | Μαργαρίνη | Ρυθμίστε το κρύσταλλο πετρελαίου, μεταδίδει τη λεπτή και σταθερή διασπορά νερού | Υπό τον όρο του διαφορετικού σκοπού |
| Περιορισμός | Ρυθμίστε το κρύσταλλο πετρελαίου, βελτιώστε τις ιδιότητες λειτουργίας του | Υπό τον όρο του διαφορετικού σκοπού | |
| Καφές-whitener | Δώστε μια πιό ομοιόμορφη παχύ globule διανομή μεγέθους με συνέπεια τη βελτιωμένη επίδραση λεύκανσης | Υπό τον όρο του διαφορετικού σκοπού | |
| Τσίχλα | Βελτιώστε mastication και τη σύσταση, μαλακώστε τη βάση γόμμας και διευκολύνετε το μίγμα, ειδικά για SBR και PVA | 0.3%-0.5% της βάσης | |
| Προϊόντα κρεάτων | Το λίπος βοήθειας διασκορπίζει και συνδυάζει με το νερό και το άμυλο, αποτρέπει retrogradation αμύλου | 0.1%-1.0% | |
| Εδώδιμος αντιαφρώδης πράκτορας | Η μείωση ή εμποδίζει το άφρισμα κατά τη διάρκεια της παραγωγής | 0.1%-1.0% | |
| Φυστικοβούτυρο | Βελτιώστε τη σταθεροποίηση | 0.1%-0.2% | |
| Κοκκώδη προϊόντα πατατών | Εξασφαλίστε ομοιομορφία, βελτιώστε τη δομή και καταστήστε την παραγωγή ευκολότερη | 0.3%-1.0% του αμύλου | |