27215-38-9 γαλακτωματοποίηση GML γλυκερίνης Monolaurate και αντισηπτικές πρόσθετες ουσίες τροφίμων πρακτόρων

Το GlyceroI Monolaurate (GML για συντομία), επίσης γνωστός ως dodecanoic όξινο monoglyceride, είναι ένα λιπόφιλο μη ιονικό μέσο επιπολής που υπάρχει φυσικά στο μητρικό γάλα, το έλαιο καρύδων και το αμερικανικό palmetto. Είναι ασφαλής, αποδοτικός και βακτηριοστατικός πράκτορας ευρύς-φάσματος με τις διπλές λειτουργίες της γαλακτωματοποίησης και του αντισηπτικού.

Εφαρμογή της γλυκερίνης Monolaurate (GML) στα τρόφιμα
Η γλυκερίνη Monolaurate (GML) χρησιμοποιείται ευρέως στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, ευαίσθητα σε μικροβιακό
μόλυνση. Οι μικροοργανισμοί επιδεινώσεων περιλαμβάνουν κυρίως τα βακτηρίδια γαλακτικού οξέος, deuterated βακτηρίδια,
lipolytic βακτηρίδια, ζύμες και φόρμες. Οι μικροοργανισμοί περιλαμβάνουν κυρίως τη φυματίωση μυκητοβακτηρίων,
Brucella, σταφυλόκοκκος - χρυσοί, σαλμονέλες, βάκιλος anthracis, και Yersinia enterocolitica.
Το Stecchini κ.λπ. μεταχειρίστηκε GML με το γαλακτικό οξύ από τη διαπότιση για να μεταχειριστεί το τυρί παρμεζάνας, και
σημαντικά εμποδισμένη μονοπύρηνη υπερπλασία στο τυρί υπό κενό σε 5 ℃.
Η αύξηση και η αναπαραγωγή των ειδικών βακτηριδίων επέκτειναν τη ζωή του προϊόντος στο ράφι της σε 12 ημέρες. GML που συνδυάζεται
με nisin και lactoperoxidase το σύστημα μπορεί να εμποδίσει Escherichia coli 0157: H7 και σταφυλόκοκκος
χρυσός, και ο συνδυασμός με EDTA μπορεί σημαντικά να εμποδίσει την αύξηση και την αναπαραγωγή
μικροοργανισμοί επιδεινώσεων στο γάλα. Επεκτείνετε τη ζωή του προϊόντος στο ράφι και βελτιώστε την ασφάλεια του γάλακτος.
Εφαρμογή GlyceroI Monolaurate (GML) στα ψημένα προϊόντα
Υπάρχουν πολλά είδη ψημένων αγαθών. Τα περισσότερα από τα προϊόντα είναι με το βαρύ βαρύ πετρέλαιο ζάχαρης. Αυτό εύκολο
για να οξειδώσουν και να υποβιβάσουν, και η περιεκτικότητα σε υψηλή υγρασία και οι πλούσιες θρεπτικές ουσίες παρέχουν το φυσικό μέσο για
αύξηση φορμών και αναπαραγωγή. Οι μελέτες έχουν δείξει ότι η φόρμα είναι ο σημαντικότερος μικροοργανισμός
η πρόκληση φορμάρει και επιδείνωση των ψημένων προϊόντων, που μπορούν όχι μόνο να οδηγήσουν στις τεράστιες οικονομικές απώλειες,
αλλά και φόρμες και ακόμη και τοξικοί δευτεροβάθμιοι μεταβολίτες (μυκοτοξίνες) που ασκούν επίδραση στον άνθρωπο
η υγεία, χρησιμοποιεί έτσι τα συντηρητικά για να ελέγξει τις φόρμες. Η αύξηση και η αναπαραγωγή είναι πολύ σημαντικές για
διατήρηση της ασφάλειας και της διατροφής των ψημένων προϊόντων. GML έχει μια ορισμένη ανασταλτική επίδραση
ψωμί-βαμμένοι filamentous μύκητες όπως Penicillium το chrysogenum, Penicillium chrysogenum,
Penicillium, Monascus και κοινό filamentous fungí sučh ως Aspergillus Νίγηρας, Penicillium sinensis,
και Penicillium jensei. Συγχρόνως, microemulsion GML μπορεί να εξασφαλίσει ότι το κέικ φεγγαριών είναι
αποθηκευμένος κάτω από τη σταθερή θερμοκρασία 30 ° Γ για 40 ημέρες χωρίς ωίδιο.
Εφαρμογή της γλυκερίνης Monolaurate (GML) στο κρέας και τα προϊόντα κρέατος
Το κρέας και τα προϊόντα κρέατος είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, έχουν μια μεγάλη περιεκτικότητα σε υγρασία, είναι αυστηρά στην αποθήκευση
το περιβάλλον, και είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο στις μικροβιακές επιρροές, που προκαλούν την επιδείνωση προϊόντων. Ο κεντρικός αγωγός
οι παθογόνοι μικροοργανισμοί είναι pseudomonas και καυτοί νεκροί βρόχοι. Βακτηρίδια, βακτηρίδια γαλακτικού οξέος,
Escherichia coli, και λιστερία monocytogenes. GML μπορεί να συνδυαστεί με eugenol και νατρίου το κιτρικό άλας
για να εμποδίσει τους κοινούς μικροοργανισμούς επιδεινώσεων κρέατος όπως τα curacae γαλακτοβακίλλων, sakei γαλακτοβακίλλων,
Leuconostoc mesogenes, solani, παθογόνοι μικροοργανισμοί Rhizoctonia όπως Escherichia coli
Βακτηρίδια 0157: H7 και λιστερία monocytogenes. Εφαρμόζοντας GML στο low-salt, εμπορικό αποστειρωμένο βόειο κρέας καυτό
τα σκυλιά, αυτό διαπιστώθηκαν ότι GML μπορεί σημαντικά να μειώσει τον πολλαπλασιασμό της λιστερίας monocytogenes, και
η σύνθεση με peroxidase το σύστημα μπορεί σημαντικά να ενισχύσει την ανασταλτική επίδραση
Σταφυλόκοκκος - χρυσός, αλλά έναντι του peroxidase συστήματος μόνο, η ανασταλτική επίδραση στο Ε.
COLI μετά από να συνθέσει δεν ενισχύθηκε σημαντικά. GML εφαρμόστηκε στο ψημένο βόειο κρέας. Μελέτες
έδειξε ότι ο συνολικός αριθμός των psychrophílic βακτηριδίων, των mesophilic βακτηριδίων και των αποικιών ήταν καλύτερος
από lactate νατρίου μέσα σε 3 εβδομάδες πριν από την αποθήκευση, αλλά δεν είχε τη μακροπρόθεσμη παρεμπόδιση.
ο συνδυασμός του GML και γαλακτικού οξέος μπορεί να επεκτείνει τη ζωή του προϊόντος στο ράφι του κατεψυγμένου κρέατος σε 9 ημέρες.
ο συνδυασμός με dehydroacetate νατρίου μπορεί να επεκτείνει τη ζωή του προϊόντος στο ράφι των προϊόντων κρέατος χαμηλής θερμοκρασίας
σε 5 ημέρες.
Εφαρμογή GlyceroI Monolaurate (GML) στα τρόφιμα αλευριού και τα προϊόντα αλευριού σίτου
GML είναι παρόμοιο με το λίπος, συνήθως με κρυστάλλινη ή κρυστάλλινη μορφή, αλληλεπιδρά με το άμυλο για να διαμορφώσει το α
διαλυτός σύνθετος, εμποδίζει τη γήρανση amylose, αλληλεπιδρά με τα πετρέλαια και οι πρωτεΐνες, διαμορφώνουν το α
σύνθετη να βελτιώσει τις ιδιότητες επεξεργασίας των τροφίμων, και συγχρόνως GML έχει επίσης
άριστη αντιβακτηριακή δραστηριότητα, η οποία μπορεί σημαντικά να παρατείνει τη ζωή του προϊόντος στο ράφι των τροφίμων και
βελτιώστε την ασφάλεια των τροφίμων. Επομένως, GML είναι ιδιαίτερα σημαντικό στην επεξεργασία
τρόφιμα αλευριού τροφίμων και σίτου αλευριού. Ο συνδυασμός του GML με το κιτρικό οξύ και το νάτριο
dehydroacetate μπορεί να επεκτείνει τη ζωή του προϊόντος στο ράφι του vacuum-packed κέικ ρυζιού υδρομύλων από
αρχικά 37 ° Γ για 7 ημέρες σε περισσότερο από 25 ημέρες υπό τους ίδιους όρους, και μπορούν να καθυστερήσουν
η σκλήρυνση του ρυζιού cáke και βελτιώνει την ευελιξία του κέικ ρυζιού. Γούστο. GML και sódium
dehydroacetate συνδυάστηκε και εφαρμόστηκε στην κολλώδη ομάδα κέικ ρυζιού. Κάτω από
όρος 30 °C, δεν υπήρξε καμία επιδείνωση όπως η αύξηση φορμών για 12 ημέρες. GML έχει το αριθ.
η επίδραση συντήρησης στα νουντλς, αλλά η χρήση του micrõemulsion GML μπορεί να επεκτείνει τη ζωή του προϊόντος στο ράφι
από 4 ημέρες σε τουλάχιστον 10 ημέρες.

Βιοχημική τεχνολογική Co. Cardlo Guangzhou, ΕΠΕ που καθιερώνεται από την ομάδα Cardlo Χονγκ Κονγκ το 2005, η οποία ήταν κύριος κατασκευαστής για τις πρόσθετες ουσίες τροφίμων στην Κίνα. Cardlo εξειδικευμένο Monostearate γλυκερίνης και που συνεχίζει αποσταγμένο να το κάνει καλύτερο και καλύτερο. Η ικανότητα προϊόντων Cardlo έχει φθάσει σε 30000 μετρικούς τόνους ετήσια τώρα.

Το Cardlo υιοθέτησε τη μοριακή αποσταγμένη τεχνική από τη Γερμανία, και αυτά τα έξι-επίπεδα αποσταγμένης τεχνικής καθιστούν GMS Cardlo ικανοποιημένο υψηλότερο από 99%. Επίσης, Cardlo είναι ένα γνωστό εμπορικό σήμα και ένα ISO22000, πιστοποιημένη επιχείρηση HACCP. Και επίσης τα προϊόντα Cardlo είναι συμμορφώνονται με τα εθνικά πρότυπα GB15612-1995.