Αντιμικροβιακή γλυκερίνη Monolaurate GML90 γαλακτωματοποιητή για τα χοτ-ντογκ

Περιγραφή προϊόντων

ΓΛΥΚΕΡΙΝΗ MONOLAURATE GML90

Αντιμικροβιακή γλυκερίνη Monolaurate GML90 γαλακτωματοποιητή

Περιγραφή:

Το Monolaurin, επίσης γνωστό ως γλυκερίνη monolaurate, glyceryl laurate ή 1 lauroyl-γλυκερίνη, είναι monoglyceride. Είναι ο μονοεστέρας που διαμορφώνεται από τη γλυκερίνη και το δωδεκανικό οξύ. Ο χημικός τύπος του είναι C15H30O4. Η γλυκερίνη monolaurate ο συνηθέστερα χρησιμοποιείται ως μέσο επιπολής στα καλλυντικά, όπως τα αποσμητικά. Σαν πρόσθετη ουσία τροφίμων χρησιμοποιείται επίσης ως γαλακτωματοποιητής ή συντηρητικό. Η γλυκερίνη monolaurate λαμβάνεται επίσης ως διαιτητικό συμπλήρωμα

Τεχνικές προδιαγραφές:

Αγνότητα: ≥90%, όξινηαξία: ≤4,6, ποιότητασαπουνιών: ≤0,05, περιεκτικότητα σενερό: ≤0,19

Πώς η γλυκερίνη Monolaurate GML επηρεάζει;

Και GML και το δωδεκανικό οξύ ήταν αποτελεσματικά στην παρεμπόδιση biofilm της ανάπτυξης όπως μετριέται από τους μειωμένους αριθμούς βιώσιμων biofilm-συνδεμένων βακτηριδίων καθώς επίσης και τη μειωμένη biofilm βιομάζα.

Έναντι του δωδεκανικού οξέος σε μοριακή βάση, GML αντιπροσώπευσε έναν αποτελεσματικότερο ανασταλτικό παράγοντα των biofilms που διαμορφώθηκαν από είτε το S. χρυσό είτε το Ε. faecalis.

Εφαρμογή:

Glyceryl monolaurate (GML90) στα τρόφιμα:

Για το ξηρό τυρί:

Η ένωση GML και γαλακτικού οξέος χρησιμοποιείται για να επεξεργαστεί το τυρί με τη βύθιση, και υπό τους κενούς όρους 5°C, η αύξηση και η αναπαραγωγή της λιστερίας monocytogenes στο τυρί είναι σημαντικά εμποδισμένες, και η ζωή του προϊόντος στο ράφι της επεκτείνεται σε 12 ημέρες.

Ο συνδυασμός του GML, nisin, και lactoper-oxidase συστήματος μπορεί να εμποδίσει Escherichia coli 0157: H7 και σταφυλόκοκκος - χρυσός. Όταν συνδυάζεται με EDTA, μπορεί σημαντικά να εμποδίσει την αύξηση και την αναπαραγωγή των μικροοργανισμών επιδεινώσεων στο γάλα. Επεκτείνετε τη ζωή του προϊόντος στο ράφι και βελτιώστε την ασφάλεια του γάλακτος.

Glyceryl monolaurate (GML90) στα ψημένα τρόφιμα:

GML έχει μια ορισμένη ανασταλτική επίδραση στους λεκιασμένους filamentous μύκητες ψωμιού εύκολα όπως Penicillium το κυπαρίσσι, Penicillium το chrysogenum, Penicillium, Monascus και οι κοινοί filamentous μύκητες. Συγχρόνως, microemulsion GML μπορεί να εξασφαλίσει ότι τα κέικ φεγγαριών μπορούν να αποθηκευτούν σε μια σταθερή θερμοκρασία 30 ℃ για 40 που ο καιρός δεν αυξάνεται το ωίδιο.

Glyceryl monolaurate (GML90) στο κρέας και τα προϊόντα κρέατος:

GML ισχύει για τα Low-salt, εμπορικά αποστειρωμένα χοτ-ντογκ βόειου κρέατος, τα οποία wad διαπίστωσε ότι GML μπορεί σημαντικά να μειώσει τον πολλαπλασιασμό της λιστερίας monocytogenes, και η σύνθεση με peroxidase το σύστημα μπορεί σημαντικά να ενισχύσει την ανασταλτική επίδραση σε COLI αφότου δεν ενισχύθηκε σημαντικά η σύνθεση.

Glyceryl monolaurate (GML90) στα προϊόντα σιταριού και αμύλου:

GML, αλληλεπιδρά με το άμυλο για να διαμορφώσει διαλυτό έναν σύνθετο, εμποδίζει τη γήρανση amylose, αλληλεπιδρά με τα πετρέλαια και τις πρωτεΐνες, διαμορφώνει ένα συγκρότημα για να βελτιώσει τις ιδιότητες επεξεργασίας των τροφίμων, και εν τω μεταξύ GML αναπτύσσει επίσης την άριστη αντιβακτηριακή δραστηριότητα, η οποία μπορεί σημαντικά να παρατείνει τη ζωή του προϊόντος στο ράφι των τροφίμων και να βελτιώσει την ασφάλεια των τροφίμων.

Συσκευασία: 25kgs/τσάντα

Ζωή του προϊόντος στο ράφι: 24 μήνες

Αποθήκευση: κρατήστε σε μια ξηρά, καθαρή και στενή θέση, και αποφύγετε την υπερβολική έκθεση στο φως, την υγρασία και τον αέρα.