Περιγραφή προϊόντων
E471 αποσταγμένα γαλακτωματοποιητής Monoglycerides γαλακτοκομείων και ψωμιού με Halal/Kosher
Περιγραφή
Αποσταγμένο monoglyceride γίνεται με το φυσικά φυτικό έλαιο και το λίπος, το οποίο είναι ο ευρύτατα εφαρμοσμένος γαλακτωματοποιητής τροφίμων.
Ο αποσταγμένος εστέρας Diglycerine είναι όπου το diglycerine αντιδρά με τα λιπαρά οξέα και η περιεκτικότητα σε μονοεστέρα της υψώνεται από την απόσταξη.
Ένα μόριο του diglycerine είναι συνδεδεμένο με ένα μόριο του λιπαρού οξέος σε έναν χημικό τύπο του αποσταγμένου εστέρα diglycerine. Υπάρχουν τρεις ομάδες υδροξυλίου, επομένως κατέχει περισσότερες υδρόφιλες ιδιότητες από monoglyceride που είναι χρησιμοποιημένη στον κόσμο.
| |
Αποσταγμένο Monostearate Diglycerol |
Decaglycerol Monolaurate |
Decaglycerol Moooleate |
Monostearate Decaglycerol |
Monostearate Tetraglycerol |
Tetraglycerol Moooleate |
Tetraglycerol Polyricinoleate |
| Τύπος |
Ds-100A |
J-0021 |
J-0381 |
J-0081H |
J-4081 |
J-4581 |
Σχέση-100 |
| Φυσική μορφή |
πλαστικό |
ιξώδης κόλλα |
ενυδατωμένη κόλλα |
μικρές χάντρες |
ιξώδης κόλλα |
| Όξινη αξία (μέγιστο) |
3 |
6 |
1 |
10 |
12 |
3 |
| Αξία ιωδίου |
μέγιστο 2. |
μέγιστο 3. |
23 - 33 |
|
μέγιστο 3. |
38 - 58 |
72 - 103 |
| Saponification αξία |
120 - 135 |
60 - 72 |
55 - 67 |
21 - 26 |
136 - 160 |
120 - 150 |
|
| Αξία υδροξυλίου |
|
|
|
|
|
|
75 - 100 |
| (Που υπολογίζεται HLB) |
|
|
|
|
5.6 |
6.3 |
|
| Εφαρμογές |
αποτελεσματικός ως γαλακτωματοποιητή o/w, άριστος άλφα-τελειώνοντας γαλακτωματοποιητής, άλφα-κρυστάλλινος σταθεροποιητής για το αφρίζοντας πήκτωμα κέικ σφουγγαριών. |
αποτελεσματικός ως γαλακτωματοποιητή o/w.
αερισμένα τρόφιμα με τα πλούσια σε λίπη ικανοποιημένα κέικ και τα σφουγγάρια, ορισμένοι τύποι μαργαρινών και άλλα γαλακτώματα. |
αποτελεσματικός ως γαλακτωματοποιητή o/w. άριστος μειωτής ιξώδους για τη σοκολάτα. |
1. Πρωτεϊνικό ποτό
Λειτουργία: σταθεροποιήστε το λίπος και η πρωτεΐνη, αποτρέπει την αποβολή και την ιζηματογένεση
Δόση: 0.05%-0.1% των συνολικών προϊόντων
2. Παγωτό
Λειτουργία: αποφύγετε το μεγάλο κρύσταλλο πάγου, βελτιώστε τις στοματικές αισθήσεις και παρέχετε την κρεμώδη σύσταση, βελτιώστε τη σταθεροποίηση
Δόση: 0.1%-0.2% των συνολικών προϊόντων
3. Ψωμιά
Λειτουργία: βελτιώνει τη μαλακότητα ψίχουλου, παρέχει μια λεπτή και ομοιόμορφη δομή ψίχουλου, μειώνει staling το ποσοστό
Δόση: 0.3%-0.8% του αλευριού
4. Καραμέλες, toffees και σοκολάτα
Λειτουργία: μειώστε stickiness και την κρυστάλλωση ζάχαρης, κατά συνέπεια βελτιώστε την ποιότητα βρώσης
Δόση: 1.5%-2% του πετρελαίου
5. Τσίχλα
Λειτουργία: Βελτιώστε mastication και τη σύσταση, μαλακώστε τη βάση γόμμας και διευκολύνετε το μίγμα, ειδικά για SBR και PVA
Δόση: 0.3%-0.5% της βάσης
Συσκευασία & ναυτιλία
Λεπτομέρειες συσκευασίας: 25kg ανά τσάντα,
16 τόνοι από το εμπορευματοκιβώτιο 20F,
26 τόνοι από το εμπορευματοκιβώτιο 40F,
Χρονική ανοχή: τα μεγάλα αποθέματα για τη γρήγορη αποστολή, μέσα σε 7 ημέρες μετά από επιβεβαιώνουν.
Λιμένας: Huangpu, Guangzhou
